食源性疾病的爆发在美国经常发生. 李斯特菌是这些与受污染食物有关的疾病之一. 它会导致严重的并发症、疾病甚至死亡. 事实上,李斯特菌是美国食物中毒致死的第三大原因.S.
最近的 李斯特菌疫情 受影响的熟食店肉类已导致数十人住院,至少两人死亡. 那些患病的人报告说,让他们生病的肉是在熟食柜台切成的.
什么是李斯特菌?
李斯特菌病是一种由土壤中常见的李斯特菌引起的感染, 水, 有时动物. 当食品受到污染时,通常是因为它们没有正确制备或储存.
症状是什么??
感染李斯特菌的人通常会出现类似流感的症状,例如:
- 发热
- 呕吐
- 腹泻
- 乏力
- 肌肉酸痛
哪些食物是最危险的?
最容易被李斯特菌污染的食物有:
- 熟食肉,冷盘和热狗
- 未经高温消毒的奶制品、软奶酪和奶制品
- 海鲜,生的或烟熏的
- 水果和蔬菜
“就农产品而言, 所有这些食物在食用或用于烹饪之前都应该彻底清洗,” Sankar Swaminathan, MD他是 传染病科 犹他健康大学的研究员. “李斯特菌是耐寒的, 所以即使食物被储存在冰箱里,细菌也会继续生长."
我有危险吗??
虽然李斯特菌病对任何接触它的人都是严重的健康风险, 怀孕的人, 65岁及以上, 或者免疫系统较弱的人面临的风险最大. 这对孕妇来说尤其危险,因为她们患病的可能性是孕妇的10倍 李斯特菌感染. 西班牙裔孕妇患病的可能性是其他人的24倍, 根据美国疾病控制与预防中心(CDC).
由于免疫系统受到抑制,怀孕的女性更容易感染李斯特菌. 李斯特菌感染可导致妊娠并发症,如流产, 死胎, 早产, 甚至新生儿死亡.
正确储存和烹调食物是关键.
“这就是为什么建议孕妇不要吃软奶酪或其他未经高温消毒的食物,斯瓦米纳坦说. “如果有可能存在李斯特菌,就不值得冒这个险. 确保所有的肉都煮到合适的温度,这样任何细菌都被杀死了."
如何预防感染?
- 知道什么是食物 污染险.
- 知道如何正确准备和烹饪你的食物. 使用 清洗,分离,烹饪,冷却 的指导方针.
如果我感染了李斯特菌,我该怎么办?
如果你怀疑你可能感染了李斯特菌病,立即去看医生. 李斯特菌可以通过血液培养来鉴定. 患有李斯特菌感染的人可以用抗生素治疗.